Bikinibarát élelmiszerek Zöld diéta – a vegán étrend, és a lúgosítás
Használhatunk olajat, margarint, de csak a szokásos mennyiség kb. felét. Miután teljesen megszűntek a panaszok, a "beteg" visszatérhet szokásos étrendjéhez, de ha lehet, kerülje el a "gyomorrontást" kiváltó okot. Fontos elkerülni! A teljes diéta során kerülni kell a túl sok só, cukor, fűszer használatát, ezek tovább ingerlik az emésztőrendszert. A gyomorrontás gyakori, banális megbetegedés, kellemetlen tüneteivel senki nem szeret találkozni, ráadásul kisgyermekekre és idősekre akár veszélyes is lehet, főleg a kiszáradás miatt. Ezért érdemes elkerülni a megbetegedést, illetve ha már jelentkezik, a diétával minél jobban törekedni kell az emésztőrendszer tehermentesítésére. RECEPTKERESŐ >> programunkban gyomorrontás esetén ajánlott ételeket is találsz!
Célszerű adni reszelt almát, sárgarépát. Ezek pektint tartalmaznak, ez a vízben oldódó rost bevonja a gyulladt nyálkahártyát, nyugtatja azt. Adhatunk nyáklevest (rizs, zab), vizes burgonyapürét, szárazon pirított búzadarát, héjában főtt burgonyát, ropit, kétszersültet. Harmadik lépés - fehérje beépítés Harmadik szakaszban a fehérjét építjük be. Adhatunk sovány húsféléket, pl. sertéskarajt, csirkemellet, csirkecombot bőre nélkül, pulykamellet, tonhalat, zsírszegény tejterméket (sovány túró, natúr joghurt, kefir) - a tej fokozhatja a panaszokat, ezért vagy hagyjuk ki erre az 1-2 napra az étrendből, vagy válasszunk laktózmentes tejet. Tojás is fogyasztható már, zsírszegényen elkészítve. A zsírszegénységet nem csak az alapanyagok kiválasztásával, hanem az ételkészítés során is biztosítani kell. Válasszuk a főzést, gőzben főzést, sütőzacskóban, agyagedényben sütést, száraz rántást, joghurtos habarást. Negyedik lépés - zsiradékok Utolsó lépésként visszavezethetjük az étrendbe a zsiradékokat, ez fokozatosan történjen.
Fagylaltozás közben is érdemes hasonlóan nyitott szemmel vásárolni. Ha a fagylaltospult a vásárlók felé nem zárt vagy rásüt nap, ha "zavaros lében" mossák le, esetleg rongyba törölgetik a fagylaltos kanalat, ill. a fagylalt túl lágy állagú, érdemes más helyre menni a jeges finomságért. Ha mégis baj van Enyhe, egy-két napig tartó hasmenés vagy hányás esetén elengedő lehet a folyadékpótlás és egy könnyű diéta követése, esetleg székletfogó szedése. Gyakori, nem csillapodó hasmenés (akár véres), hányás, láz jelentkezésekor feltétlenül keressük fel a háziorvosunkat, és ha azt gyanítjuk, hogy a tüneteink ételfertőzéssel kapcsolatosak, akkor azt is jelezzük neki. A nagy mennyiségű folyadék elvesztésének tüneteit érdemes ismerni. Kiszáradás során a szemek beesettek, a bőr rugalmatlan, a száj száraz. Fejfájás, gyengeség, akár kábultság is előfordulhat, a vizelet mennyisége csökken, és súlyos esetben ájulás is bekövetkezhet. Csecsemőknél, kisgyermekeknél és idős embereknél már kevés folyadékvesztés is súlyos állapothoz vezethet, ezért az ő esetükben fokozottabban figyeljünk, gyakrabban kell őket folyadékkal kínálni hányás, hasmenés vagy akár hőség idején.
A szennyezett nyersanyag nem megfelelő tisztítása, hőkezelése (sütés, főzés stb. ), a már kész étel újraszennyeződése, nem megfelelő tárolása vagy újramelegítése mind ételfertőzéshez, ételmérgezéshez vezethet. Az étel fertőzés tünetei; hasmenés, hasi görcsök, hányinger, hányás, általános rossz közérzet, esetleg láz. Ételmérgezésben ritkán súlyosabb állapotok is kialakulhatnak, úgynevezett kettős látás, tudatzavar, görcsök, eszméletvesztés, nyálfolyás. A tünetek időbeni megjelenése változó, több tényezőtől is függ. Leggyakrabban 30 perc és 48 óra között észlelhetők először, de néha akár egy vagy több hét is eltelhet az elfogyasztott fertőzött étel és a rosszullét között. Megelőzés Ha el szeretnénk kerülni a kellemetlen tüneteket, akkor a megelőzés a megfelelő személyi higiéniával kezdődik, de alaposan nézzünk körül akkor is, ha másutt étkezünk. Bármennyire éhesek vagyunk, ha úgy tapasztaljuk, hogy a helyiség nem tiszta, nincs kihelyezve hulladéktároló, a kiszolgáló személyzet kézzel nyúl az ételhez, ruházatuk nem rendezett és tiszta, és olyan érzésünk van, mintha az Üvegtigris díszletébe csöppentünk volna, akkor inkább álljunk tovább, mielőtt kellemetlen szuvenírrel térnénk haza.
Bármilyen jól érezzük is magunkat, pár hétig még kerüljük a sós, cukros, erős fűszerezésű ételeket, az alkoholt és a szénsavas italokat. Májgyulladás (hepatitis) esetén az étrend összeállítását bízzuk szakemberre. A diéta ebben az esetben összetett, többek között kéntartalmú aminosavakat is tartalmaz, amelyek különösen segítik a májsejtek regenerálódását, de fontos a megfelelő szénhidrátbevitel is, ami májvédő tulajdonsága révén szintén segít a gyógyulásban. Ha külföldre igyekszünk Ha külföldre utazunk, tájékozódjunk előre, hogy milyen védőoltásokat javasolt beadatni, és függetlenül attól, hogy az adott ország kötelező jelleggel megköveteli-e vagy sem, adassuk is be! A csapvíz nem minden országban fogyasztható biztonságosan. Ne feledjük, a fagylalt, a jégkocka alapanyaga is csapvíz, és a zöldségeket, gyümölcsöket is azzal szokták megmosni! Fogmosáskor is lehetőleg palackozott vízzel öblítsünk. Főleg az egzotikus országokban pedig lehetőleg kerüljük a füstölt vagy nyers húsok, halak fogyasztását.
A nyár, a kánikula beköszöntével nemcsak a strandolási kedv nő, hanem az ételfertőzések, ételmérgezések száma is. Ennek főképpen az az oka, hogy a nyersen fogyasztható és gyakran nehezen tisztítható zöldségek, gyümölcsök nagyobb választékban állnak rendelkezésünkre, többször étkezünk a szabadban, mint máskor, és a melegben a kórokozók könnyebben szaporodnak. A bajt persze jobb elkerülni, de ha már bekövetkezett, okos diétával, megfelelő élelmiszerek fogyasztásával megkönnyíthetjük a gyógyulás folyamatát. 2019. 08. 04. 13:06:24 | Frissítve: 2019. 07. 15. 9:13:15 Mi mit okoz? Az ételfertőzéseket az élelmiszerrel elfogyasztott élő baktériumok, vírusok, gombák, esetleg paraziták okozzák. Ha a tüneteket méreganyagok (toxinok) váltják ki, és csak az betegszik meg, aki fogyasztott a toxint tartalmazó ételből, akkor ételmérgezésről beszélünk. Téves azt gondolni, hogy csak a romlott étel okozhat megbetegedést, már csak azért is, mert azt nem szoktuk elfogyasztani rossz íze, szaga miatt. Sajnos az ételmérgezést okozó ételen legtöbbször semmilyen, érzékszervvel nem tapasztalható elváltozás nincs.
Ha diétázni kell Fokozatosan bővülő diétával próbáljuk az irritált gyulladt gyomrot és emésztőrendszert tehermentesíteni, miközben pótoljuk az elvesztett folyadékot és elektrolitokat. Az első 12–24 órában érdemes koplalni, majd fokozatosan visszaépíteni (általában egy-két nap múlva lehet tovább lépni) az étrendbe a szénhidrátokat, sovány fehérjéket és a zsiradékokat. A koplalás annyit jelent ebben az esetben, hogy csak folyadékot fogyasztunk, lehetőleg lassan, kortyolgatva. Ihatunk vizet, szénsavmentes(! ) ásványvizet, világosra főzött teát és enyhén ízesített limonádét édesítőszerrel, vizes almaturmixot, burgonya enyhén sózott főzőlevét, natúr sárgarépalét. Ezekkel nem csak a folyadékot tudjuk pótolni, de az azzal elvesztett ásványi anyagokat is. Kisbabáknál, kisgyermekeknél különösen jól alkalmazható a patikákban kapható porkészítmény, amelyből vízben feloldva elektrolitoldatot kapunk. Ha a tünetek enyhülnek, már beépíthetők az étrendbe a szénhidrátban (de nem cukorban! ) gazdag élelmiszerek.
Eleinte a pépes, folyékony állagú nyáklevesekkel, száraz rántással készült köménymaglevessel, vizes burgonyapürével, almapürével, tejmentes almamártással próbálkozzunk, és ha ezeket már jól toleráljuk, áttérhetünk a szilárdabb, sós vízben főtt burgonyára, kétszersültre, ropira, reszelt sárgarépára, pirított fehér kenyérre, kekszre, pászkára, extrudált és puffasztott termékekre. Ekkor már használhatunk kevés cukrot és sót is ízesítésre. Sokszor a nem megfelelően megmosott, nyers élelmiszerek okozzák a problémát Fotó: Shutterstock További javulás esetén sovány, zsírszegényen elkészített húsokkal: például főtt hússal, sütőzacskóban sült hússal stb. bővülhet az étrend. Tejtermékek közül a zsírszegény, lehetőleg natúr termékeket válasszuk, így sovány túrót, natúr joghurtot, mozzarella sajtot stb. A napi többszöri (6-7-szeri) étkezésben ezenkívül szerepelhet zsenge zöldségekből készült, habart főzelékféle is, például tök-, cukkini- vagy zöldbabfőzelék. A zsiradékok visszaadása az étrendbe szintén fokozatosan történjen, először a növényi olajokat, margarint használjunk, de csak fele akkora adagban, mint a szokásos mennyiség.